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本文目录
1.准备食材：豆腐300克 、豆腐的家大全虾酱1汤匙 、法大腐葱10克 、全虾花椒5克 、酱豆家常油适量 。做法2.豆腐切片，视频葱切葱花 ，虾酱蒜切末 ，备用 。3.起锅倒油 ，油热放入豆腐 ，小火煎至两面金黄 。4.再加入虾酱、花椒翻炒5.放入少许水煮2分钟 ，放入蒜大火收汁。6.最后撒上葱花即可 。
虾酱咕嘟豆腐 ，搭配米饭吃 ，棒棒哒 ，吃起来鲜香味好 ，淡淡的豆腐清香和虾酱融合的恰到好处 ，干辣子的加入为其提升香气的同时又多了一份微辣的味道 ，好吃下饭 。
因为虾酱较咸 ，所以我没有放盐 ，我朋友觉得有一点点淡 ，我觉得刚刚好 ，可以根据个人口味加盐 。
豆腐1块 、虾酱2汤匙 、香菜1棵 、小米辣3-4个 、油盐适量、葱1段 、姜2片 、料酒1汤匙、
做法步骤 ：
1.准备好所需材料 ，豆腐选用北豆腐 ，也就是老豆腐 ，不容易碎。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块 。
3.葱切葱花 ，姜切末 ，小米辣切成辣椒圈 ，香菜切成段 。
4.锅内加入水 ，少许盐 ，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟 ，将豆腐捞出 ，沥净水分待用 ，豆腐块焯水 ，可以去除豆腥味，而且 ，制作时豆腐块不容易碎 。
5.锅内加入油烧热 ，下入一半的葱花 ，再下入姜末 ，小米辣爆香 。
6.下入虾酱炒制 ，将虾酱炒出香味 ，加入料酒 ，去除虾酱的腥味 。
7.下入焯好水的豆腐块 ，加入少许水 ，烧开 ，转小火炖几分钟，把豆腐炖制入味 。
8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠 ，加热时，要不时的晃动炒锅 ，放置虾酱汁糊锅底 ，下入剩下另一半的葱花 ，再加入香菜段 ，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了 。
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